Marchewkowa krem to pyszna zupa, która jest nie tylko prosta w przygotowaniu, ale także pełna wartości odżywczych. Podstawą tego dania są marchewki, które są źródłem wielu witamin, takich jak K, C i E. Marchewki są również bogate w beta-karoten, który jest ważny dla zdrowia naszych oczu. Marchewka to warzywo, które warto regularnie wprowadzać do diety, a przygotowanie z niej zupy krem to doskonały sposób na cieszenie się jej smakami i korzyściami zdrowotnymi.
Składniki:
- 0,5 kg marchewki
- 300 g ziemniaków
- 2 szklanki bulionu (rosołowego lub warzywnego)
- szklanka mleka (zamiast krowiego może być też kokosowe)
- pół małego pora
- mała cebula
- ząbek czosnku
- łyżka masła i oliwy z oliwek
- łyżeczka kurkumy
- pół łyżeczki przyprawy curry
- łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
Przygotowanie:
- W garnku rozgrzewamy oliwę i masło. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz pora i podsmażamy, aż będą miękkie.
- Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchew. Podsmażamy (blanszujemy) warzywa na wysokim ogniu przez kilka minut, aby delikatnie się zrumieniły.
- Zmniejszamy ogień i dodajemy gorący bulion. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 25 minut, mieszając co jakiś czas.
- Pod koniec gotowania dodajemy kurkumę, curry, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy.
- Wlewamy mleko i blendujemy zupę na gładki krem za pomocą blendera.
- Gotową zupę marchewkową możemy podawać z łyżką jogurtu naturalnego i posiekaną natką pietruszki.
Ciekawostki:
Marchewka jest jednym z najstarszych warzyw uprawianych przez człowieka i ma wiele odmian, różniących się nie tylko kolorem, ale i smakiem. Spożywanie marchewki wpływa korzystnie na zdrowie skóry i może wspomagać naturalne procesy gojenia się ran. Beta-karoten zawarty w marchewkach jest również silnym przeciwutleniaczem, który pomaga w walce z wolnymi rodnikami.
Możemy modyfikować przepis według naszych preferencji smakowych, dobrą opcją jest dodatnie szczypty gałki muszkatałowej, to podkręca smak zupy.
Krem wyśmienicie smakuje również z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Życzymy smacznego!
