Delikatne kruche ciasto, aksamitny budyń i soczyste jabłka tworzą idealną kompozycję smakową, która zachwyci każdego. To doskonały przykład deseru, który jest zarówno smaczny, jak i łatwy w przygotowaniu. A więc do dzieła!
Spis treści
Składniki:
Kruchy spód:
- 200 g mąki krupczatki lub mąki pszennej tortowej
- 100 g zimnego masła
- 75 g cukru pudru
- 4 żółtka
- szczypta soli
Nadzienie budyniowe:
- 500 ml mleka
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka masła
Dodatkowo:
- 5 jabłek (najlepiej kwaśnej odmiany: antonówka, szara reneta, złota reneta, papierówka)
- sok z cytryny
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- masło i bułka tarta do formy
Przygotowanie:
Kruchy spód:
- Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier puder, żółtka, pokrojone na małe kawałki masło oraz szczyptę soli. Szybko zagnieć gładkie ciasto.
- Formę do tarty o średnicy 24 cm posmaruj masłem i wysyp bułką tartą, boki nie wymagają natłuszczania; jeśli nie masz formy do tarty, możesz użyć tortownicy.
- Rozwałkuj ciasto i dokładnie wyłóż nim dno oraz boki formy.
- Nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach. Schłódż formę z ciastem w lodówce lub zamrażalniku najlepiej na godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra i dół. Piecz spód przez 20 minut, po czym wyjmij z piekarnika.
Nadzienie budyniowe:
- W połowie mleka rozpuść budyń waniliowy w proszku, cukier oraz mąkę pszenną. Dokładnie wymieszaj.
- Drugą połowę mleka zagotuj w garnku. Gdy zacznie wrzeć, wlej mieszankę budyniową i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Zdejmij budyń z palnika, dodaj masło i wymieszaj. Gotowy budyń przełóż na podpieczony spód tarty.
Przygotowanie jabłek:
- Jabłka umyj, obierz (można też nie obierać, jak kto woli), przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Plasterki jabłek ułóż na budyniu tak, aby nachodziły na siebie.
Wykończenie:
- Wymieszaj dwie łyżki cukru z cynamonem i posyp równomiernie wierzch tarty.
- Formę z ciastem wstaw ponownie do piekarnika nagrzanego do 180°C ,grzanie góra i dół i piecz przez 20-25 minut, aż jabłka się zarumienią.
- Gotową tartę wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Ciekawostki:
- Tarta najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki dobrze się przegryzą.
- Możesz użyć różnych odmian jabłek, aby eksperymentować z różnymi smakami i teksturami.
- Jeśli chcesz, aby tarta była bardziej aromatyczna, możesz dodać do budyniu odrobinę wanilii lub cynamonu.
Tarta z jabłkami i budyniem to idealny deser na każdą okazję. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny i pyszny. Życzymy smacznego!