Te puchate racuchy z rabarbarem są niezwykle szybkie do przygotowania, miękkie i wyjątkowo smaczne. Jeśli nie przepadacie za rabarbarem, możecie zastąpić go jabłkami lub innymi ulubionymi owocami.
Spis treści
Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki kefiru naturalnego lub maślanki
- 2 duże jajka
- 2 łyżki cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżeczka sody
- 1/3 łyżeczki soli
Dodatki:
- 250 g rabarbaru lub inne owoce, jak kto woli
- 1 łyżka cukru
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania placuszków
Przygotowanie:
- Najpierw rabarbar należy dokładnie umyć, obrać, osuszyć, a następnie pokroić na małe plasterki. Włożyć do miseczki i posypać jedną łyżką cukru, dokładnie wymieszać.
- W dużej misce umieścić mąkę, kefir, jajka, cukier zwykły i waniliowy, sodę oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki lub miksera, aż składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto.
- Do gotowego ciasta dodać przygotowany rabarbar i delikatnie wymieszać, aby równomiernie się rozłożył.
- Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć na średnim ogniu. Racuchy powinny być smażone z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.
- Usmażone racuchy przełożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Przed podaniem, racuchy posypać cukrem pudrem, co doda im słodkiego wykończenia.
Ciekawostki:
- Możecie eksperymentować z różnymi dodatkami do ciasta. Oprócz rabarbaru, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki czy jagody.
- Aby racuchy były jeszcze bardziej puszyste, można dodać odrobinę proszku do pieczenia.
- Kefir można zastąpić maślanką, co nada racuchom lekko kwaskowego smaku.
- Racuchy można posypać cukrem pudrem oraz cynamonem.
- Dobrą opcją jest również polanie racuchów syropem klonowym lub miodem.
Te puszyste racuchy są doskonałe na śniadanie, deser lub podwieczorek. Zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych swoją delikatnością i aromatycznym smakiem. Życzymy smacznego!