usmażone racuchy

Przepis na racuszki z rabarbarem

Te puchate racuchy z rabarbarem są niezwykle szybkie do przygotowania, miękkie i wyjątkowo smaczne. Jeśli nie przepadacie za rabarbarem, możecie zastąpić go jabłkami lub innymi ulubionymi owocami.

Składniki:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki kefiru naturalnego lub maślanki
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/3 łyżeczki soli

Dodatki:

  • 250 g rabarbaru lub inne owoce, jak kto woli
  • 1 łyżka cukru
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania placuszków

Przygotowanie:

  1. Najpierw rabarbar należy dokładnie umyć, obrać, osuszyć, a następnie pokroić na małe plasterki. Włożyć do miseczki i posypać jedną łyżką cukru, dokładnie wymieszać.
  2. W dużej misce umieścić mąkę, kefir, jajka, cukier zwykły i waniliowy, sodę oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki lub miksera, aż składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto.
  3. Do gotowego ciasta dodać przygotowany rabarbar i delikatnie wymieszać, aby równomiernie się rozłożył.
  4. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć na średnim ogniu. Racuchy powinny być smażone z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.
  5. Usmażone racuchy przełożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
  6. Przed podaniem, racuchy posypać cukrem pudrem, co doda im słodkiego wykończenia.

Ciekawostki:

  • Możecie eksperymentować z różnymi dodatkami do ciasta. Oprócz rabarbaru, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki czy jagody.
  • Aby racuchy były jeszcze bardziej puszyste, można dodać odrobinę proszku do pieczenia.
  • Kefir można zastąpić maślanką, co nada racuchom lekko kwaskowego smaku.
  • Racuchy można posypać cukrem pudrem oraz cynamonem.
  • Dobrą opcją jest również polanie racuchów syropem klonowym lub miodem.

Te puszyste racuchy są doskonałe na śniadanie, deser lub podwieczorek. Zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych swoją delikatnością i aromatycznym smakiem. Życzymy smacznego!

Autor
Kuchenne Odkrycia