Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż samodzielne przygotowanie biszkoptu, który jest podstawą doskonałego tortu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się upieczenie biszkoptu dzień wcześniej, co pozwoli mu dobrze wystygnąć i ułatwi krojenie.
Spis treści
Składniki:
- 6 dużych jaj, w temperaturze pokojowej
- 165 g cukru (3/4 szklanki)
- 128 g mąki pszennej tortowej (3/4 szklanki)
- 23 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
- 120 g mielonych orzechów włoskich (1 szklanka)
- 4 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Przygotowanie białek i żółtek
- Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem.
- Ubicie pian
- Kiedy białka zaczną się pienić, dodawaj cukier stopniowo, kontynuując ubijanie na najwyższych obrotach miksera, aż powstanie sztywna i lśniąca piana.
- Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka, miksując je do piany.
- Mieszanie suchych składników
- Przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia oraz mielonymi orzechami włoskimi.
- Łączenie składników
- Na małych obrotach miksera (lub używając szpatułki), delikatnie wmieszaj suche składniki do piany z białek i żółtek. Mieszaj tylko do momentu połączenia się składników.
- Przygotowanie tortownicy
- Wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia. Boki formy pozostaw nienatłuszczone.
- Pieczenie
- Przełóż ciasto do tortownicy i wygładź powierzchnię.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C, grzanie góra-dół przez 40-45 minut, aż do tzw. suchego patyczka.
- Studzenie biszkoptu
- Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tortownicy.
- Końcowe przygotowanie
- Wystudzony biszkopt obkrój, wyjmij z tortownicy i zdejmij papier ze spodu. Przekrój biszkopt na dwa lub trzy blaty (najlepiej to zrobić na drugi dzień od upieczenia)
Ciekawostka
Czy wiesz, że dodatek mielonych orzechów włoskich w biszkopcie nie tylko wzbogaca jego smak, ale także dodaje wilgotności, dzięki czemu biszkopt jest delikatniejszy i bardziej aromatyczny? Dzięki temu Twój tort będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Ciesz się pysznym biszkoptem orzechowym jako bazą do Twojego ulubionego tortu! Życzymy smacznego!
