Przepis na aromatyczny pieczony rosół

Pieczony rosół to wyjątkowa odmiana tradycyjnego bulionu, która zachwyca swoim intensywnym aromatem i głębokim kolorem. Każdy, kto spróbuje tego rosołu, od razu poczuje różnicę i będzie chciał znać sekret tego przepisu!

Jakie mięso będzie najlepsze do tego typu rosołu?

Wybór mięsa do rosołu daje wiele możliwości. Najpopularniejszy jest kurczak, ale warto eksperymentować, łącząc różne rodzaje mięsa. Każdy rodzaj mięsa wnosi unikalny smak do bulionu. Można użyć również mieszankę kurczaka, wołowiny, kaczki czy indyka. W tym przepisie użyto kurczaka i indyka.

Składniki:

• mięso na rosół (porcja drobiowa: 2 udka z kurczaka, 3 skrzydełka, korpus + 1 podudzie z indyka)
• 1-2 cebule
• 4 marchewki
• 1 por
• 2 korzenie pietruszki
• duży kawałek selera
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• sól, pieprz, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, natka pietruszki
• makaron do rosołu

Instrukcje:

1. Przygotowanie składników: Na blaszce do pieczenia ułożyć mięso oraz warzywa. Całość obficie posypać solą i pieprzem (można też troszkę polać olejem lub oliwą).
2. Pieczenie: Włożyć blaszkę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez około 1 godzinę, aż mięso i warzywa się zarumienią. Czas pieczenia może być zróżnicowany w zależności od typu piekarnika oraz wielkości warzyw i typu mięsa.
3. Gotowanie: Przełożyć mięso i warzywa do dużego garnka. Zalać wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte (zazwyczaj około 3 litra wody). Dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu oraz łyżkę soli.
4. Duszenie: Gotować na małym ogniu przez około 2-2,5 godziny, aż rosół delikatnie będzie pyrkać.
5. Doprawianie: Na koniec sprawdzić smak rosołu i w razie potrzeby doprawić solą, dodać natkę pietruszki. Podawać z makaronem nitki lub innym.

Ciekawostki:

• Pieczenie warzyw i mięsa przed gotowaniem dodaje rosołowi głębszego smaku i pięknego koloru.
• Eksperymentuj z różnymi rodzajami mięsa, aby odkryć nowe warianty smakowe swojego rosołu.
• Rosół możesz podawać z makaronem albo z ziemniakami.
• Szczypta kurkumy nada rosołowi piękny kolor. Życzymy smacznego!