Główne składniki penne alla vodka to tradycyjny sos pomidorowy, śmietana, duża ilość parmezanu oraz wódka. Alkohol podkreśla naturalną słodycz pomidorów i działa jako emulgator, dzięki czemu sos jest gładki i kremowy. Jeśli zastanawiasz się, czy można pominąć wódkę, pamiętaj, że odgrywa ona kluczową rolę w smaku tego dania.
To danie, mimo zawartości alkoholu, jest bezpieczne dla całej rodziny. Większość alkoholu wyparowuje podczas gotowania, więc można się nim delektować bez obaw.
Spis treści
Składniki:
- 350 g makaronu penne
- 2 puszki całych pomidorów w zalewie
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 60 g wódki
- 3 – 4 ząbki czosnku
- 120 g śmietany kremówki 30%
- 1 – 2 łyżeczki oregano
- szczypta płatków chili
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- 50 g startego parmezanu
- świeża bazylia
Przygotowanie:
- Na głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, oregano i płatki chili. Smaż przez chwilkę, ciągle mieszając, aż czosnek będzie miękki i aromatyczny.
- Pomidory z puszki rozgnieć widelcem i dodaj do patelni razem z zalewą. Wlej wódkę, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby sos się zredukował.
- W międzyczasie ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania.
- Do zredukowanego sosu dodaj śmietanę kremówkę, dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem oraz czosnkiem granulowanym.
- Dodaj ugotowany makaron do sosu i dobrze wymieszaj, aby makaron dokładnie pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
- Posyp startym parmezanem, dokładnie wymieszaj i udekoruj świeżą bazylią.
Ciekawostki:
- Eksperymenty w kuchni: Ta wersja penne to świetna baza do tworzenia własnych wersji tego dania. Możesz dodać:
- Kilka plastrów dojrzewającej szynki lub boczku wędzonego – usmaż je z czosnkiem i przyprawami przed dodaniem pomidorów.
- Garść posiekanego jarmużu – dodaj go po pomidorach i gotuj razem, aż zmięknie.
- Garść świeżego szpinaku – również możesz go dodać po dodaniu pomidorów.
Czy już czujesz ten wyjątkowy aromat unoszący się w powietrzu? Wypróbuj ten przepis i ciesz się klasycznym smakiem sosu pomidorowego z penne alla vodka , który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i znajomych! Życzymy smacznego!