bułki poznańskie

Przepis na wyśmienite bułki poznańskie

Nic nie cieszy bardziej niż widok rosnącego ciasta i zapach świeżo pieczonego chleba wypełniający cały dom. Nawet jeśli bułki nie zawsze wychodzą idealnie, satysfakcja z ich własnoręcznego wykonania jest ogromna.

Domowy chleb ma wyjątkowy smak. Choć składniki są te same co w piekarni, efekt końcowy zawsze zaskakuje. Może to sprawia radość i satysfakcja z dobrze wykonanej pracy?

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej typ 500 lub 550
  • 150 g ciepłej wody
  • 150 g ciepłego mleka
  • 7 g suchych drożdży – jedno opakowanie
  • 50 g roztopionego, przestudzonego masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

  1. Rozpuść suche drożdże w wodzie. Dodaj cukier oraz 1 łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
  2. W misie miksera umieść mąkę, dodaj rozczyn drożdżowy i ciepłe mleko. Wymieszaj składniki.
  3. Dodaj roztopione, przestudzone masło i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, używając haka miksera lub ręcznie, aż stanie się gładkie i jednolite.
  4. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę, aż podwoi swoją objętość.
  5. Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, delikatnie odgazuj ciasto, zagniatając je 2-3 razy.
  6. Podziel ciasto na 8 równych części (najlepiej używając wagi) i uformuj podłużne bułki. Oprósz mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut.
  7. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200-230 stopni. Na dnie piekarnika umieść naczynie żaroodporne z wrzącą wodą.
  8. Wyrośnięte bułki naciśnij silikonową łopatką lub tępą stroną noża, aby powstał przedziałek, ale nie przecinaj ciasta.
  9. Piecz bułki przez 15-18 minut, w zależności od temperatury piekarnika. Im wyższa temperatura, tym krótszy czas pieczenia. Upieczone bułki ostudź na kratce.

Ciekawostki:

Czy wiedzieliście, że mąka używana do wypieku tych bułek, znana jest jako mąka wrocławska? To uniwersalna mąka, która doskonale sprawdza się w wielu wypiekach, od ciast po naleśniki. Jeśli jesteście fanami domowego pieczywa, koniecznie spróbujcie upiec własne bułki poznańskie – ich smak jest naprawdę wyjątkowy. Życzymy smacznego!

Autor
Kuchenne Odkrycia