Przygotowanie własnych bułek do kebaba w domu to świetny sposób na uzyskanie pysznego pieczywa, które smakuje o wiele lepiej niż kupne. Nie tylko zaoszczędzisz pieniądze, ale także zyskasz pewność, że wiesz, co jesz. Spróbuj tego raz, a już nigdy nie wrócisz do sklepowych wersji.
Spis treści
Składniki:
- 600 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 2 – 3 łyżki oleju lub oliwy
- 150 g jogurtu naturalnego
- 50 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- sezam i jajko do posmarowania wierzchu
Przygotowanie:
- Przygotowanie drożdży: Rozkrusz drożdże do ciepłej wody, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuszczą.
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, sól i jogurt. Wlej mieszankę drożdżową i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż stanie się gładkie (można użyć robota kuchennego).
- Fermentacja: Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
- Przygotowanie ciasta do pieczenia: Po wyrośnięciu ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posyp mąką, aby się nie kleiło, i uformuj duże koło.
- Przygotowanie wierzchu: Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Delikatnie ponacinaj nożem w kratkę (opcjonalnie).
- Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza, opcja góra-dół i piecz przez 20-25 minut.
- Studzenie: Po upieczeniu odstaw bułki do ostygnięcia na kratce, już bez papieru.
- Dzielnie bułek: Po ostygnięciu przekrój na 4 części. Każdą z nich przetnij w środku, tworząc miejsce na nadzienie (tak zwaną kieszonkę).
- Podgrzewanie: Aby bułki miały jeszcze lepszy smak, można je krótko podgrzać na grillu elektrycznym przed nałożeniem nadzienia.
Podanie:
Do bułek idealnie pasuje duża ilość sosu tzatziki, podsmażony kurczak z przyprawą do kebaba, mnóstwo warzyw i prażona cebulka.
Ciekawostki:
- Jogurt naturalny dodaje ciastu wilgotności i delikatności.
- Sezam nie tylko wzbogaca smak, ale także dodaje chrupkości.
- Podgrzewanie bułek na grillu elektrycznym przed podaniem sprawia, że są jeszcze bardziej aromatyczne i chrupiące.
- Dodaj do środka bułki mięso, warzywa i sosy typu czosnkowy i ketchupowy i gotowe!
Wypróbuj ten przepis i ciesz się domowym kebabem z wyjątkowymi bułkami! Życzymy smacznego!
