Przepis na argentyński sos chimichurri

Główne skrzypce gra tutaj natka pietruszki oraz świeże oregano. W tej wersji chimichurri użyto również świeżą kolendrę i bazylię, co nadaje mu jeszcze głębszy smak.

Tradycyjne przepisy nie zawierają bazylii, ale jej dodatek czyni cuda. Listę składników uzupełnia szalotka (lub czerwona cebula) i sok z limonki, chociaż niektórzy używają octu winnego. Wszystko zależy od preferencji.

Przygotowanie chimichurri jest niezwykle proste. Możesz użyć blendera bądź malaksera do drobnego posiekania i wymieszania składników. Jeśli go nie masz, drobno posiekaj zioła, a czosnek i szalotkę utrzyj w moździerzu z solą, lub zetrzyj na tarce na małych oczkach. Smak będzie równie wspaniały.

Chimichurri nie tylko doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, ale także z rybami i owocami morza. Krewetki w tym sosie to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki:

• 2 – 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek świeżych liści kolendry
• 2 łyżki świeżych liści oregano
• 10 gałązek świeżej bazylii
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 limonka
• 1 łyżka octu z białego wina
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonego chili
• 1 szalotka lub mała czerwona cebula

Przygotowanie:

1. W malakserze umieść czosnek, sól, płatki chili i szalotkę. Miksuj, aż składniki będą drobno posiekane.
2. Dodaj do malaksera natkę pietruszki, kolendrę, oregano i ewentualnie bazylię. Miksuj, stopniowo dodając oliwę, aż sos stanie się gęsty, a zioła dobrze rozdrobnione.
3. Wciśnij sok z limonki i jeszcze raz krótko wymieszaj.
4. Spróbuj sosu i dopraw solą, jeżeli według Ciebie jest jej za mało. Przełóż do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę oliwy.

Ciekawostki:

1. Chimichurri nadaje się do mrożenia, dzięki czemu możesz cieszyć się jego smakiem przez cały rok.
2. W tradycyjnych argentyńskich domach każda kucharka ma swoją własną wersję chimichurri, co sprawia, że każdy posiłek jest unikalny.
3. Ten wspaniały argentyński sos świetnie podkreśla smak gillowanych mięs, owoców morza oraz grillowanych warzyw, co sprawia, że jest również używany w kuchni wegetariańskiej jako dodatek. Życzymy smacznego!