Spróbuj tego niezwykle lekkiego, malinowego deseru, którego składniki sprawiają, że tworzy on niebiańską harmonię smaków i konsystencji. Gdy wszechogarniający skwar letnich dni daje się we znaki, ten przepis okaże się doskonałą odskocznią.
Spis treści
Składniki:
- 250 ml mąki pszennej
- 4 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 galaretki o smaku malinowym
- 500 g mrożonych lub świeżych malin
- 500 ml śmietanki 30-36% tłuszczu
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- garść płatków migdałowych, albo świeżych malin
Przygotowanie:
- Rozpocznij od wykonania biszkoptu. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na gładką, sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i żółtka, cały czas ubijając. Powstała masa powinna być gęsta i lśniąca.
- Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie łącząc składniki łyżką. Przełóż ciasto do blaszki 24×34 cm i równomiernie rozłóż. Piecz w 180°C przez 30-40 minut, aż patyczek pozostanie suchy po wyjęciu ze środka biszkoptu.
- Rozpuść 3 galaretki malinowe w 850 ml gorącej wody, dokładnie mieszając. Odstaw do ostudzenia, a następnie wmieszaj maliny i odłóż do stężenia w chłodnym miejscu.
- Ubij bardzo schłodzoną śmietankę na sztywno przez kilka minut na wysokich obrotach. Dodaj cukier puder i dalej ubijaj do zgęstnienia. Pod koniec, porcjami dodawaj ser mascarpone i ubijaj na gładką masę.
- Na przestudzony biszkopt wyłóż stężałą galaretkę z malinami, następnie rozsmaruj masę śmietankową i posyp uprażonymi migdałami, bądź świeżymi malinami.
- Schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
- Rozkoszuj się każdym kęsem!
Ciekawostki:
- Najlepiej przygotować ciasto dzień wcześniej, aby nabrało lepszego i pełniejszego smaku.
- Zamiast biszkoptu, możesz użyć kruchego spodu.
- Jeżeli nie masz czasu na upieczenie biszkoptu, możesz użyć gotowych okrągłych biszkoptów układając je na spodzie blaszki, a z resztą postępować jak w przepisie wyżej.
Kuszące wibracje malinowej chłodnej lekkości staną się doskonałym przeciwieństwem letniej spiekoty. Zanurz się w tej niebiańskiej rozkoszy! Życzymy smacznego!
