Czasem warto sięgnąć po sprawdzone przepisy, które dodają wyjątkowego smaku naszym posiłkom. Dlatego proponujemy przepis na buraczki z papryką – doskonały dodatek do obiadu. Subtelne, z nutą octu jabłkowego, stanowią alternatywę dla klasycznych buraczków.
Spis treści
Składniki:
- 3 kg buraków
- 1,2 kg papryki czerwonej
- 0,5 kg cebuli
- 3/4 szklanki octu jabłkowego 6%
- 3/4 szklanki oleju
- 3/4 szklanki cukru
- sól 2-3 łyżeczki
Przygotowanie:
- Buraki dokładnie umyć, a następnie ugotować pod przykryciem do miękkości. Po ugotowaniu ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w drobną kostkę.
- W dużej misce wymieszać buraki, paprykę i cebulę.
- Dodać cukier, olej, ocet jabłkowy i sól do smaku. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
- Przygotowaną mieszankę przełożyć do słoików, dokładnie zakręcić.
- Słoiki umieścić w garnku wyłożonym bawełnianą ściereczką, zalać zimną wodą do 3/4 wysokości słoików.
- Pasteryzować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania się wody.
- Po zakończeniu pasteryzacji słoiki wyjąć i ustawić do góry dnem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.
Ciekawostki:
- Buraki są bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo i kwas foliowy, co czyni je doskonałym wyborem na zimowe dni.
- Papryka dodaje nie tylko koloru, ale także witaminy C, co wzmacnia naszą odporność.
- Ocet jabłkowy użyty w przepisie działa jako naturalny konserwant i dodaje subtelnego smaku.
Przetwory takie jak buraczki z papryką nie tylko urozmaicą Twoje obiady, ale także pozwolą cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Życzymy smacznego!