buraczki z papryką

Buraczki z papryką – idealne na zimowe dni!

Czasem warto sięgnąć po sprawdzone przepisy, które dodają wyjątkowego smaku naszym posiłkom. Dlatego proponujemy przepis na buraczki z papryką – doskonały dodatek do obiadu. Subtelne, z nutą octu jabłkowego, stanowią alternatywę dla klasycznych buraczków.

Składniki:

  • 3 kg buraków
  • 1,2 kg papryki czerwonej
  • 0,5 kg cebuli
  • 3/4 szklanki octu jabłkowego 6%
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • sól 2-3 łyżeczki

Przygotowanie:

  1. Buraki dokładnie umyć, a następnie ugotować pod przykryciem do miękkości. Po ugotowaniu ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  2. Paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w drobną kostkę.
  3. W dużej misce wymieszać buraki, paprykę i cebulę.
  4. Dodać cukier, olej, ocet jabłkowy i sól do smaku. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
  5. Przygotowaną mieszankę przełożyć do słoików, dokładnie zakręcić.
  6. Słoiki umieścić w garnku wyłożonym bawełnianą ściereczką, zalać zimną wodą do 3/4 wysokości słoików.
  7. Pasteryzować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania się wody.
  8. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki wyjąć i ustawić do góry dnem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Ciekawostki:

  • Buraki są bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo i kwas foliowy, co czyni je doskonałym wyborem na zimowe dni.
  • Papryka dodaje nie tylko koloru, ale także witaminy C, co wzmacnia naszą odporność.
  • Ocet jabłkowy użyty w przepisie działa jako naturalny konserwant i dodaje subtelnego smaku.

Przetwory takie jak buraczki z papryką nie tylko urozmaicą Twoje obiady, ale także pozwolą cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Życzymy smacznego!

Autor
Kuchenne Odkrycia